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北京pk10开奖历史:红油心舌的做法详细介绍

更新于:2015-3-24 09:07:05
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红油心舌的简介及特色

此菜咸鲜辣香,略带回甜,软硬适度,最宜佐酒。
分类标签:失眠食谱补血食谱自汗盗汗食谱私家菜湖北菜
菜品口味主要工艺
食材明细
猪心200克猪舌300克
小葱10克10克
10克料酒30克
白砂糖5克味精1克
辣椒油60克大蒜(白皮)25克
酱油10克2克

红油心舌的做法详细步骤

1. 将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;
2. 取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;
3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;
5. 取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;
6. 再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;
7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;
8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

红油心舌的做法小贴士

制作要诀:
猪心内的血块要浸泡干净,以免有异味,影响成菜味道。
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