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北京pk10投注网平台:芥末鸭掌的做法详细介绍

更新于:2015-4-11 05:12:11
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芥末鸭掌的简介及特色

此菜呈淡黄色,韧中透脆,浓辣含酸,清爽不腻。
分类标签:京菜美容菜谱清热去火食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
鸭掌300克 
生菜(团叶)100克 
15克香油3克
芥末2克2克
酱油10克 

芥末鸭掌的做法详细步骤

1.把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟,脱骨并去掌筋,把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,码在盘内。
2.生菜去根,用水洗净、消毒,切成1.2 厘米长的块,码在盘的周围。
3.将芥末调好,晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀,浇在鸭掌上即成。

芥末鸭掌的做法小贴士

制作要诀:
生鸭掌去掉黄皮后,剪去鸡眼,用七成热的水烫4 分钟,捞出,用布包好,用力搓去掌上的黄色,再用清水浸泡。
健康提示:
鸭掌含有较多胶质蛋白和一定量的碳水化合物、脂肪,和芥末一同做菜,有美容、通窍之功。

芥末鸭掌视频在线观看:

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