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北京pk10开奖历史:红油鱼唇的做法详细介绍

更新于:2015-3-28 06:40:01
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菜品口味主要工艺
食材明细
鱼唇200克 
玉兰片15克油菜50克
淀粉(玉米)30克 
白砂糖15克味精5克
辣椒油10克小葱10克
黄酒15克10克
酱油15克 

红油鱼唇的做法详细步骤

1. 将发好的鱼唇整理干净,切成15厘米长、5厘米宽的条,放入开水中烫透捞出;
2. 玉兰片泡发洗净,切排骨块;
3. 油菜择洗干净,切排骨块;
4. 炒勺放底油烧热,下入葱、姜炸一下,放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升,然后把鱼唇和配料放入勺中同烧;
5. 待烧开后,移至小火煨至熟烂入味,拣出葱、姜块,再加入味精后勾芡,淋入辣椒油出勺即可。

红油鱼唇的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼唇发时,注意保持完整;
2. 煨鱼唇时,可在锅底加一竹蓖子。
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